Mantenimiento preventivo en la industria agroalimentaria: maquinaria, activos críticos y cómo evitar paros en temporada

Mantenimiento preventivo en la industria agroalimentaria: maquinaria, activos críticos y cómo evitar paros en temporada

En un ingenio azucarero, un paro no planeado en temporada de zafra no es solo producción perdida: es materia prima que se deteriora, compromisos de entrega que no se cumplen y una ventana que no vuelve a abrirse hasta el año siguiente. La agroindustria mexicana opera bajo una presión que otras industrias no tienen: el tiempo. La temporada de zafra, la cosecha de granos o la temporada alta de una planta de alimentos no se negocian con el calendario de mantenimiento. Este artículo describe cómo

Continúa leyendo
Seguridad en la industria alimentaria: fallas mecánicas y riesgo sanitario

Seguridad en la industria alimentaria: fallas mecánicas y riesgo sanitario

El sellado de la línea de envasado falló a las 2 AM. El técnico nocturno lo reparó en 40 minutos. Nadie registró qué material de empaque había pasado antes de detectar el fallo. Ese lote ya estaba en el almacén de producto terminado. Ese escenario no es excepcional. Es el tipo de evento que ocurre en plantas con programas de mantenimiento preventivo activos, equipos técnicos competentes y certificaciones de inocuidad vigentes. Ocurre porque la conexión entre la condición mecánica de un activo y

Edgar de la Cruz

Tecnología en la industria alimentaria: lo que funciona de verdad en planta

Tecnología en la industria alimentaria: lo que funciona de verdad en planta

La planta tiene sensores IoT en el refrigerador de materia prima. Los motores de la línea de envasado siguen parando sin previo aviso. Hay algo en ese orden de prioridades que no cuadra. Este artículo está escrito para el gerente de planta que ya tiene presupuesto tecnológico aprobado y está decidiendo cómo distribuirlo. No es una lista de tecnologías disponibles: es una evaluación de cuáles tienen impacto directo en disponibilidad e inocuidad y cuáles son aspiracionales en el contexto real de

Zeltzin Castillo

Cómo la Inteligencia Artificial transforma los procesos en la industria de alimentos

Cómo la Inteligencia Artificial transforma los procesos en la industria de alimentos

En la industria de alimentos, cada segundo de producción y cada variable del proceso cuentan. Una pequeña oscilación de temperatura, un error de mezcla o un desvío de textura pueden comprometer lotes completos y generar pérdidas que van mucho más allá del simple costo de descarte. Afortunadamente, la Inteligencia Artificial (IA) ya no es una promesa futurista y hoy se presenta como un diferencial competitivo real: interpreta datos en tiempo real, aprende del comportamiento de la línea de produ

Zeltzin Castillo

CMMS vs EAM: Cómo elegir la mejor estrategia de gestión de activos

CMMS vs EAM: Cómo elegir la mejor estrategia de gestión de activos

Cuando se trata de elegir sistemas de software para gestionar activos industriales, hay dos que dominan la conversación: el CMMS (Computerized Maintenance Management System, o Sistema Computarizado de Gestión de Mantenimiento) y el EAM (Enterprise Asset Management, o Gestión de Activos Empresariales). Pero la cuestión no es cuál de los dos es mejor, sino cuál resuelve los problemas específicos que enfrenta tu operación. Lo que realmente ocurre en el piso de planta debería determinar si un CMMS

Zeltzin Castillo

10 beneficios de un software CMMS para optimizar el mantenimiento

10 beneficios de un software CMMS para optimizar el mantenimiento

Cuando una máquina se detiene, todo cambia. Los planes se vienen abajo y los responsables de mantenimiento se encuentran persiguiendo problemas que podrían haberse prevenido. Con frecuencia, el problema no es la falla en sí, sino la falta de datos oportunos, prioridades desalineadas o trabajos que nunca se registraron. Ahí es donde un Sistema Computarizado de Gestión de Mantenimiento (CMMS, por sus siglas en inglés) demuestra su valor. No al añadir otro sistema que gestionar, sino al centraliza

Zeltzin Castillo

Industria alimentaria en México: Innovación y futuro

Industria alimentaria en México: Innovación y futuro

La industria alimentaria en México apuesta por la innovación y la sostenibilidad para liderar el mercado global.

Alex Vedan

Materiales completos y gratuitos para tu mantenimiento

Accede gratis a materiales para mayor productividad y una mejor rutina de mantenimiento.