Contaminação cruzada: o que é, como evitar e consequências

Um problema sério nas indústrias, a contaminação cruzada tem o potencial para causar danos significativos à saúde pública e à reputação das empresas. E esse não é um desafio simples de lidar. De acordo com dados da Organização Mundial da Saúde, da ONU, estima-se que 600 milhões de pessoas são afetadas anualmente por doenças de origem alimentar, resultando em 420.000 mortes. Números alarmantes que destacam a importância de entender e combater a infecção cruzada na indústria aliment